d47
今天做巧克力塔
終於學到一個可以拿來把妹的好東西了
甘納許
67%chocolat270g
creme 300g
葡萄糖漿 30g
beurre 100g
在做這個的時候,大家看到了法芙娜的巧克力,原本要秤270每個都秤到3xx,多的就拿去吃掉,要不然就是經過的時候手伸進去抓一把塞嘴巴,超爽快的!
塔皮
farine 250g
eouf 1
eau 10g
beurre 125g
sel pm
巧克力塔比較不一樣的是,他要先烤塔皮,然後再倒入甘納許,能否贏得正妹的心就靠甘納許的完成度了,好的甘納許帶你進閨房,不好的甘納許讓你回家擄xx,我們的做法是先在鮮奶油裡面加入葡萄糖漿,煮沸之後一點一點的倒入巧克力中,然後一直拌不要停!!等到全部鮮奶油都拌完之後加奶油進去!溫度,溫度,溫度,很重要,所以說三次!
希望大家都可以進閨房不要回家擄xx!
Search